據國外媒體報道，在中國最大的一些城市里，各個餐館正努力滿足顧客通過手機應用訂餐的海量需求。這直接導致沒有桌椅和服務員的共享廚房市場繁榮起來。

一家名為熊貓星廚(panda Selected)的共享廚房初創公司上周宣布，將從一群國際投資者那里獲得5000萬美元的投資。這家總部位于北京的公司正在搶購房地產，以在競爭對手前面搶得先機。據悉，由Uber聯合創始人、億萬富翁特拉維斯·卡蘭尼克(Travis Kalanick)經營的共享廚房公司CloudKitchen也在窺視這塊蛋糕。

據悉，對熊貓星廚的新投資由老虎全球管理公司(Tiger Global Management)牽頭，該公司也曾是Uber的投資者。公司表示，其他投資者包括DCM和Glenridge Capital，最新一輪融資使其總資本達到8000萬美元。知情人士說，這筆交易使得對熊貓星廚的估值達到3億美元。由于相關信息尚未公開，這些知情人士要求不具名。

在這種共享模式下，熊貓星廚提供場地、供應和營銷；而餐廳之間共享廚房，以減少日常開支。熊貓星廚通過月租費以及數據分析等服務的額外收費來賺錢，這些數據分析服務能夠幫助商家調整菜單，以提高其在美團和餓了么等外賣平臺的銷量。

熊貓星廚創始人李海鵬于2016年創立工地，目前在中國擁有100多家廚房，并計劃在未來8個月內將數量翻番。李海鵬表示，熊貓星廚的單個廚房面積在400到500平方米之間，一個共享空間可以容納15到20家餐廳。他說，該公司目前沒有盈利，但預計今年晚些時候將實現盈虧平衡。

在中國市場，按需送餐正在成為一種生活方式，逐步開始取代餐館就餐和在家做飯。參與此次交易的DCM中國聯合創始人、普通合伙人林欣禾(Hurst Lin)指出，在中國330億美元的外賣市場上，共享廚房的概念非常重要。

中國市場以外的公司也正在試驗這種被稱為“云廚房”或“虛擬餐廳”的共享概念。位于倫敦的Deliveroo通過為英國各地的高檔餐廳品牌提供現場廚房，從而讓倫敦市中心以外的顧客品嘗美食。一位前Deliveroo高管在巴黎也創辦了一家公司，這家公司沒有服務員，也沒有就餐空間，只有品牌廚房供應外賣。

卡蘭尼克的CloudKitchen是這個領域資本最雄厚的初創公司之一。據報道，該公司正尋求向中國市場擴張。

李海鵬表示，他相信熊貓星廚有著花錢買不到的本地化優勢。 “開設共享廚房需要當地的專業知識，”他說。“每個國家的規定都不一樣。”（晗冰）

【來源：網易科技報道】